CORIANDRE 2.59€

La coriandre est une herbe aromatique au feuillage finement découpé. Ses fleurs, d'un blanc pur, donnent des petits fruits en fin de saison. Leur odeur est particulièrement désagréable, c'est pour cela que la plante doit son nom du grec koris (punaise). Quant aux graines, elles deviennent matures en septembre.

Cette plante est connue depuis la haute Antiquité principalement au niveau des feuilles et des graines dans la cuisine asiatique, orientale et indienne. Les graines assaisonnent les plats cuisinés tandis que les feuilles tendres parfument plus particulièrement les salades.

On peut aussi fabriquer des liqueurs ou parfumer divers alcools avec l'essence des graines qui a le goût de l'anis

La coriandre aime un sol léger, souple, friable et humifère. Elle a une préférence pour le calcaire ainsi qu'une exposition chaude, très ensoleillée et abritée des courants d'air.

Elle peut être cultivée en pot ou en jardinière mais aussi au jardin dans les massifs ou les bordures, et au potager.

Au potager, elle s'associe très bien avec l'anis, la carotte, le chou (chou de Bruxelles et chou-fleur) oignon, pomme de terre. Elle déteste la compagnie du fenouil.

Bon à savoir : la coriandre éloigne les doryphores